卡尔费休水分仪也叫绝缘油微水测量仪，采用卡尔－菲休库仑滴定法，能可靠地对液体、气体、固体样品进行微量水分的测定。电量滴定（库仑分析）方式能够准确快速有效的检测绝缘油中的水分含量比列。测试时，对于不溶于试剂的固体及容易污染电极及试剂反应的物质，可配用相应的固体、气体、液体进样器进行间接测定。
卡尔费休水分仪可及时修改且不影响水分测定结果，水分含量则按照新修改的参数计算得出，是一种效率高、全自动的分析仪器。
药品中的水分含量是质量控制过程中的重要指标之一。药物中的水分可分为结晶水和游离水。水分含量可能直接影响某些药物的稳定性，对于水分敏感的药物，水分的含量增加直接导致杂质的显著增长。对于含结晶水的药物，结晶水有助于药物形成稳定结构。
卡尔·费休氏水分测定法是根据碘和二氧化硫在吡啶和甲醇溶液中能与水起定量反应的一种非水溶液中氧化还原滴定法，其滴定的基本原理是仪器的电解池中的卡尔费休试剂达到平衡时注入含水的样品，水参与碘、二氧化硫的氧化还原反应。
在吡啶和甲醇存在的情况下，生成HI吡啶和甲基硫酸吡啶，消耗了的碘在阳极电解产生，从而使氧化还原反应不断进行，直至水分全部耗尽为止，依据法拉第电解定律，电解产生碘是同电解时耗用的电量成正比例关系的。
